Calamar en salsa americana
No entiendo por qué se le llama "americana" es Mediterránea total
Calamar en salsa americana
No entiendo por qué se le llama "americana" es Mediterránea total
Paso a paso
- 1
Traemos el calamar limpio y cortado de la pescadería. Pelamos la cebolla y los ajos cortamos y pochamos en una sartén con aceite.Retiramos con una espumadera, lo echamos en el vaso de triturar junto con la harina y un poco de agua.Trituramos
- 2
En ese aceite, doramos el calamar, cuando esté, añadimos el picado y el brandy. Cuando este se evapore, añadimos el vino blanco, removemos bien hasta que no huela a vino
- 3
Pasamos a una cazuela lo completamos con la cayena, el azùcar (para el tomate)y el tomate.Dejamos hervir a fuego lento, removiendo, unos 20 minutos
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