Risotto vegetariano💚

Name: Risotto vegetariano💚
Yield: 3 aprox.
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr Arroz arboreo (o el de tu preferencia); 50 gr Cebolla blanca; 1 Ajos; 50 ml Vino blanco; 45 gr Tomate italiano; 70 gr Pimiento rojo; 100 gr Zapallito italiano; 40 gr Zanahoria; 100 ml Crema de leche; 300 ml Fondo de ave; c/n Aceite vegetal; 120 gr Queso parmesano; c/n Sal y pimienta

Mary Moyano @cook_17212331

Lima -Perú

El risotto es un plato bandera y muy tradicional en italia realizada a base de arroz y carne de buey . En esta ocasión el mismo plato delicioso pero con una versión distinta para las personas vegetarianas . #vegetal #mundo

Risotto vegetariano💚

Mary Moyano @cook_17212331

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Ingredientes

3 aprox.

250 grArroz arboreo (o el de tu preferencia)
50 grCebolla blanca
1Ajos
50 mlVino blanco
45 grTomate italiano
70 grPimiento rojo
100 grZapallito italiano
40 grZanahoria
100 mlCrema de leche
300 mlFondo de ave
c/nAceite vegetal
120 grQueso parmesano
c/nSal y pimienta

Paso a paso

1

Hacer un aderezo de cebolla y ajos, salpimentar. Incorporar el arroz y nacarar por unos minutos. Añadir un chorro de vino blanco para reincorporar sabores y dejar que evapore todo el alcohol.
2

Seguidamente añadimos las verduras en cortes cubitos pequeños y agregamos la primera hidratada con una parte del fondo o caldo de ave. Revolver bien y dejar que se cocine poco a poco el arroz.
3

Una vez que el agua del arroz este evaporándose darle la 2 hidratada con el fondo de ave y seguir moviendo para activar el almidón del arroz y este quede cremoso.
4

Finalmente agregar la 3 hidratada con el fondo y cuando el agua reduzca apagar el fuego y añadir un chorro de crema de leche y el queso parmesano rallado rectificar sazón y servir con palta en láminas y brotes. Listo a disfrutar.😋

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Mary Moyano @cook_17212331

sábado, 01 de junio de 2019 a las 04:34 PM

Lima -Perú

Estudiante de gastronomía en el instituto d'gallia. Y amante de la comidaa😍😋💙

Comentarios

Bruno Izquierdo @br1izpi

viernes, 08 de enero de 2021 a las 05:32 PM

Fondo de ave es caldo de ave? De ser así no estaría siendo vegetariano.

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