Flan de Huevo en olla a presión
Esta es una receta que me pasó una amiga del trabajo, espero que os guste, la he repetido en distintas ocasiones y sale espectacular. En olla rápida o exprés.
Flan de Huevo en olla a presión
Esta es una receta que me pasó una amiga del trabajo, espero que os guste, la he repetido en distintas ocasiones y sale espectacular. En olla rápida o exprés.
Paso a paso
- 1
Preparamos el caramelo; para ello en una sartén incorporamos las cuatro cucharadas de azúcar y una cucharilla de zumo de limón o agua. Removemos y apartamos cuando esté listo. Pasamos al molde.
- 2
Preparamos del flan;
- 3
batimos los cuatro huevos, incorporamos la leche condensada y las dos medidas de leche entera. Sobre el molde colocamos un colador y vertemos la mezcla (esto se hace para eliminar las posibles impurezas y hebrillas que pudieran quedar sin disolver del huevo). Cubrimos con la tapa.
- 4
Cocemos al Baño María; en la olla a presión añadimos unos cuatro dedos de agua, introducimos el molde y cerramos. Una vez que empiece a salir el vapor, graduamos a una temperatura media (n.7 en mi vitroceramica), durante un periodo de 20 min.
- 5
Retiramos la olla y dejamos que se enfríe el agua, sacamos el molde, y cuando alcance una temperatura ambiente, metemos en el frigorífico. Durante todo el proceso no abriremos la tapa del molde.
- 6
Emplatado; al día siguiente, nuestro flan estará listo, destapamos y con mucho cuidado emplatamos. Decoramos al gusto y servimos.
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