Paso a paso
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Limpiar bien el mondongo luego llevar a hervir mínimo una hora y media, en una olla aparte hervir los garbanzos, aparte cocinar las papas zanahoria y batata cortadas en cubos. El mondongo una vez cocinado, cortar en tiras o cubos.Reservar todo.
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Rehogar en un poco de aceite el ajo bien picado, la cebolla cortada en juliana y el morrón cortado pequeño, luego colocar y seguir rehogando el chorizo colorado cortado en cubitos, una vez que están tiernos los vegetales, agregar el puré de tomates, la sal y los condimentos, cocinar unos minutos y agregar el mondongo, papas, batata, zanahoria, garbanzos y arvejas. Cocinar unos minutos más ya que todos los ingredientes ya están cocidos.
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Espero les guste mi primer receta. #ConCuhara
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