Codillo picante con patatas
Rebuscando en los confines del congelador de casa, encontré un codillo pre-cocido y una tarrina de sofrito, que uniéndolo a una guindilla y unas patatas salieron dos platos tan ricos como el de la foto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una vez descongelado el codillo, lo doramos en una sartén amplia en la cual habremos calentado un generoso chorro de aceite de oliva.
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Cuando el codillo adquiera color, le añadimos el vino, le damos unas vueltas para que se evapore el alcohol y le añadimos el sofrito (cebolla, pimiento, tomate, ajo…) que teníamos guardado en el congelador previamente descongelado.
- 3
Añadimos la guindilla, troceada a trozos grandes para que se vea en el plato y poder optar por comerla o apartarla. Bajamos el fuego y tapamos la sartén hasta que el codillo esté tierno.
- 4
Mientras pelamos y troceamos las patatas. La freímos en la freidora (también se pueden freír en otra sartén) y las añadimos al cocidillo cuando este esté tierno. Les damos unas vueltas y dejamos mezclar sabores unos 10 minutos.
- 5
Cortamos por la mitad el codillo desechando el hueso. Colocamos medio codillo en cada plato y repartimos las patatas y la salsa entre ambos platos. Servir muy caliente.
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