Sopa caliente

garbanzos cocidos • agua de la cocción de los garbanzos o agua caliente • queso crema • PARA SERVIR: Queso rallado para espolvorear • Comino, limón, pimienta, sal y sazonadores

espinacas • mediano de maíz • Agua hirviendo • Leche caliente • Sal • Pimienta molida • puré o copos de patata de sobre • aceite de Oliva • chorreón pequeño de Tabasco o picante al gusto • mantequilla

plátano maduro con cáscara • papel parafinado para envolver el plátano maduro y otro para cubrir la bandeja donde se horneará • agua caliente, para colocar en un recipiente de vidrio resistente al calor. Este se introducirá en el horno durante la cocción para generar vapor y evitar que el plátano se reseque • compota de manzana sin azúcar (puedes encontrar la receta en mi perfil) • canela en polvo • clavo en polvo (opcional) • almendras fileteadas o picadas (separadas en 2 mitades) • de taza de arándanos (opcional) • ✨Ingredientes para la crema de almendras : • almendras crudas, remojadas por 8–12 horas (o 4 horas en agua caliente) • dátiles Medjool al vapor (cocina los dátiles por 5 a 6 minutos al vapor) • esencia natural de vainilla •

papas medianas en cubos • zanahoria grande o 2 pequeñas, en rodajas • apio, en trozos • cebolla blanca o morada, en cubos • ajo, pelados • tallos de brócoli incluyendo sus hojas • tallos de coliflor, en trozos con sus respectivas hojas • tallos de espárragos en trozos (cortar la parte fibrosa y pelarlos) • pimiento rojo o amarillo, picado • tomates deshidratados, rehidratados en agua caliente (10 minutos) • a 4 tazas de agua o caldo de vegetales (según la textura que prefieras) • sal •

Chamabarete de res • Falda de res • Pescadito, así se llama el corte de res • o tuétano al gusto • ajo • garbanzos remojados desde un día antes • parte de Col o no repollo • Elote en pedazos • Zanahorias • Papas medianas • Chayotes medianos • Ejotes •

Fresas Congeladas o frescas según sea tu opción. Yo utilizo fresas Congeladas • Crema de leche. Puedes usar la que se monta, o la que se utiliza para preparar pastas o salsas. Yo utilizo la crema de leche Alta Cusina que es para preparar alimentos calientes • Leche entera • leche Evaporada • leche en polvo • azúcar. Esta cantidad cambia dependiendo de que tan dulce lo desees • Vainilla y una pizca de sal para valancear los sabores • 7 onzas y paletitas para embazar

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

Chile Serrano picado • cebolla blanca picada • Limón • Perejil picado • Pechuga de pollo • cebolla blanca • ajo • perejil • charada sal • caldo de pollo • arroz • garbanzos •

papas blancas • jitomate rojo • cebolla • ajo • chiles poblanos (si estas en el centro del país) • chiles California (si estas al norte del país) • chiles poblanos (si estas caliente norte del país) • queso panela • de taza de leche evaporada • consomé de tu elección • pimienta • agua

café (debe ser instantáneo) • azúcar blanca • agua (yo la usé bien fría, pero vi otros videos donde la usan caliente y también funciona) • Si deseas agregar menos o más cantidad de cada ingrediente puedes hacerlo, solo asegúrate de que sea la misma cantidad de cada uno de estos

piernas cortas de pollo, cocidas y desmenuzadas • chiles poblanos frescos • crema fresca • cebolla finamente picada • ajo picado • Concentrado de pollo en polvo • arroz • agua • mantequilla • aceite de oliva • ajo picado • concentrado de pollo en polvo

durazno • azúcar • agua • crema para montar caliente • azúcar • grenetina

yemas de huevo • azúcar granulada • miel • crema para montar caliente • grenetina hidratada • sal

frijoles • arroz • aceite • cebolla (blanca o morada no importa) • sal • sazonador de pollo (si es en polvo una cucharada) • totopos (puedes hacer en tiras y freírlas, si prefieres tortilla caliente picada) • queso fresco o queso Oaxaca • crema • huevos duros (opcional)

pasta, tornillos • agua caliente • aceite • sal de grano • laurel • espinacas frescas • queso Philadelphia de 190 gms • leche Carnation • cebolla picada • Knorr Suiza • mantequilla • salchicha •

pasta chico de su preferencia • aceite • jitomates asados y sudados en bolsa • cebolla chica pelada asada y sudada en bolsa • ajo pelados asados y sudados en bolsa • epazote limpias • orégano seco tostado • comino en polvo • huitlacoche picado limpio • calabacitas picadas • elote tierno cocido • flores de calabaza solo los pétalos •

chiles poblanos chicos, sin rabo ni semillas abiertos por arriba, me refiero a la base der rabo o pedinculo • chiles de agua o güeros de colores también abiertos por el rabo limpios sin semillas • Para el relleno: • soya texturizada hervida con ajo, cebolla, laurel, sal, escurrida y picada finamente • zanahorias ralladas • cebolla grande pelada y picada finamente • ajo pelados y picados finamente • orégano fresco picadas finamente • hierbabuena y otra de epazote picadas finamente • chile serrano grande sin rabo finamente picado • pulpas de xoconostle asado, pelado picados y sin semillas • miel de maguey o pulque •

/ kilo de pierna de cerdo en cubitos cocida con hierbas de olor y ajo con cebolla con un toque de sal marina • quelites limpios, bien labados y escurridos • buen caldo o pulque • cebolla grande pelada y picada en juliana • ajo pelados y picados en rebanadas finas • hierbabuena • epazote • chiles serrano sin rabo picado en juliana • Sal de mar • buen Aceite • Para acompañar: • Tortillas de maíz calientes •

chayote o pataste • calabacín grande o dos medianos • zanahoria • tomates grandes • cilantro • de Chile rojo y verde morrón • ajos • cebolla mediana • aceite • lentejas • comino • pimienta •

fideo delgadito • buena manteca o aceite • caldillo de jitomate al gusto • buen caldo con una rama de epazote o hierbabuena • Si eres vegano trata de usar caldo de verduras y margarina • Para acompañar: • guisados • Tortillas calientes de maíz • Salsita picante de su preferencia hecha en casa • queso fresco para desmoronar

hongos silvestres desidratados • agua caliente • Los hongos remojados y picados • cebolla blanca • apio • aceite de oliva • vino blanco seco • agua • caldo de verduras deshidratado • tomillo • Sal • Pimienta

chiles grandes poblanos con el rabo quitado y las semillas • Relleno: • soya texturizada cocida, picada finamente • zanahorias ralladas • cebolla mediana pelada y picada en cuadritos • ajo pelados y picados finamente • hierbas de olor frescas picadas finamente • huevo entero • pan molido • Sal • Opcional: Aceitunas verdes y alcaparras picadas • Caldillo: •

flores de sábila o colorín picadas finamente • huevo de cocona o guajolote fresco • cebolla pelada y picada finamente con todo y rabo • chiles jalapeños, limpios, sin rabo, semilla ni venas • pan molido muy finamente • La ralladura de un cuarto de queso chico oreado • hierbas de olor ecien picadas al gusto • epazote picado • Sal • Aceite muy caliente aromatizado

albóndigas rellenas de lo que gusten, chiles o de chorizo • fideo delgados • jícama pelada y picada en cuadros • manteca de cerdo • jitomates grandes asados bien maduros • cebolla pelada y partida en cuatro asada • ajo pelados y asados • chiles grandes cascabel asados • Puñito de cilantro picado • aguacate asada y picada • jugo de manzana • buen caldo •

flores de sábila frescas, abiertas, bien lavadas • amaranto • chía blanca tostada • ajonjolí tostado • pan molido • sal y especias recién molidas • epazote finamente picadas • quelites picados • chiles jalapeños sin rabo finamente picados • xoconostle asado, pelado sin semillas picado • pan molido • huevos enteros sin cascaron •

coco • agua caliente • bagazo de coco