En una olla agregar la leche y el azúcar, mezclar y dejar hasta que rompa hervor, revolviendo de a ratos.

En un bowl poner los huevos con la esencia de vainilla y batir, agregar la leche y el azúcar que hervimos, revolver.

El caramelo : agregamos el azúcar y el agua en una ollita y lo dejamos a fuego bien bajito hasta que se forme el caramelo, de un color marrón oscuro, de a ratos mover para que se disuelva bien toda el azúcar, una vez que se disolvió bien, lo volcamos sobre el molde y lo esparcimos para que cubra las paredes también.

Agregar un poco de agua en una olla y colocar el molde del flan, para medir la cantidad de agua yo pongo el molde y lo hundo, a ver hasta dónde llega el nivel del agua (para que cuando hierva en el horno no le caiga agua al flan), le agregamos el contenido al molde y lo cocinamos en el horno a temperatura mínima, durante 1 hora.

Pasada una hora, lo podemos pinchar con un cuchillo o palillo, si sale limpio ya está cocinado ! Lo sacamos del horno, y lo guardamos en la heladera 2 horas aprox, hasta que esté bien frío para poder desmoldarlo bien, lo desmoldamos y a disfrutar !