Conejo en salsa con setas
carme castillo @carmecastillo
Esta receta se puede comer de dos maneras "con salsa y sin salsa". La salsa se hace en el ultimo momento después de sacar el conejo asado del horno.
Conejo en salsa con setas
Esta receta se puede comer de dos maneras "con salsa y sin salsa". La salsa se hace en el ultimo momento después de sacar el conejo asado del horno.
Paso a paso
- 1
Limpiar el conejo cortar en trozos , salpimentar, espolvorear con hierbabuena y ajo mólido. Poner en una bandeja de horno, añadir un chorro de aceite de oliva y el vino de jerez.
- 2
Meter en el horno precalentado a 240º durante 30 minutos. Pasado este tiempo, darle la vuelta al conejo y volver a programar 20 minutos más. Pasados los veinte minutos añadir el caldo de pollo y programar 10 minutos más.
- 3
Mientras en una sartén con un poco de aceite, saltear las setas, sazonar y reservar calientes.
- 4
Una vez asado el conejo retirar del horno y la salsa ponerla en la batidora, añadir las avellanas tostadas, las galletas Ritz y un trozo del higado asado. Triturarlo todo hasta que quede una salsa fina.
- 5
Emplatar unos trozos de conejo la mitad de las setas y salsa por encima ó en el plato. También se puede poner la salsa en una salsera y servirla en la mesa. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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