نفصل الصفار عن البياض ،ثم نضع الشكلاطة في صحن عامق على البخار(حمام مريم) و في نفس الوقت نضرب البياض مع الملح بالخلاط الكهربائي حتى يصير مثل الثلج و نزيد عليه السكر ،نخلط مرة آخري حتي نتحصل بياض متماسك جيدا.

عندما تذوب الشكلاطة نحيها من النار و نيدلها صفار البيض و نخلط بسرعة حتى لا يطبخ الصفار ،نضيف الى هذا الخليط البياض و لكن على عدة مرات و في كل مرة نخلط بالعقل(برفق) بحيث نقلب و نحاول نجانس الشكلاطة مع البياض بدون نكسر رغوة البياض.

معد ما يبرد يقدم مع جوز أو كرم شونتي ،فواكه أو أيس كريم أو بسكويت أو يأكل لوحده🤗🤗🤗صحتين