Donat Dengan Metode Autolisis
Siang temen2 semuaaaa.. Ibu dan bapak tuh suka banget sama yang namanya donat..
Aku udah berkali2 bikin dengan berbagai metode tapi baru metode ini yang paling gampang menurut aku..
Ngulenin cuma 4 menit dooong dan udah dapet adonan yang kalis elastis 😍 yang pasti ini tanpa mixer guys. Dan ngebentuk white ring di tengah.. jadi kyk donat Jco atau dunkin kan 🙈🙈 hehe.. Temen2 yang lagi #DirumahAja atau lagi #WorkFromHome alias #WFH bisa banget nih iseng2 sambil bikin 💕
Well yuk check this out!
Donat Dengan Metode Autolisis
Siang temen2 semuaaaa.. Ibu dan bapak tuh suka banget sama yang namanya donat..
Aku udah berkali2 bikin dengan berbagai metode tapi baru metode ini yang paling gampang menurut aku..
Ngulenin cuma 4 menit dooong dan udah dapet adonan yang kalis elastis 😍 yang pasti ini tanpa mixer guys. Dan ngebentuk white ring di tengah.. jadi kyk donat Jco atau dunkin kan 🙈🙈 hehe.. Temen2 yang lagi #DirumahAja atau lagi #WorkFromHome alias #WFH bisa banget nih iseng2 sambil bikin 💕
Well yuk check this out!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan A, masukkan telur dalam tepung. Larutkan gula dalam air kemudian masukkan kedalam wadah berisikan tepung dan telur. Aduk menggunakan spatula hingga setengah kalis.
- 2
Setelah setengah kalis tutup dengan serbet dan diamkan selama 6-8 jam
- 3
Setelah 8 jam adonan A sudah membentuk Gluten sendiri. Itulah yang dinamakan proses autolisis.
- 4
Selanjutnya siapkan adonan B seperti dibawah ini. Larutkan ragi dengan 2 sdm air suhu ruang hingga membentuk pasta
- 5
Masukkan pasta ragi dalam adonan A lalu aduk menggunakan tangan. Jangan lupa cuci tangan dulu yaaa hehe.. setelah itu masukkan margarin dan garam dan uleni menggunakan tangan kurang lebih 4 menit hingga kalis elastis.
- 6
Kembali tutup dengan kain selama 30 menit hingga menggembang 2 kali lipat seperti gambar dibawah ini
- 7
Hilangkan udara dalam adonan, lalu potong menjadi 15 bagian. Lalu rounding adonan. Letakkan di wadah yg sudah ditaburi tepung. Adonan agak lengket jadi taburi tepung agak banyak. Setelah adonan bulat, tekan2 adonan pelan2. Jangan lupa tangan taburi dengan tepung dulu. Lalu lubangi dengan spuit atau tutup botol. Spuit nya juga harus ditaburi tepung ya
- 8
Tutup kembali adonan dan tunggu selama 30 menit. Ohya sisa adonan kecilnya aku jadikan donat mini hehe 🥰 atau bisa dijadikan sate donat
- 9
Setelah 30 menit goreng di minyak panas dengan api KECIL dan pakai goreng di minyak yang banyak. Api kecil ya guys.. dan dalam pembuatan donat hanya satu kali balik. Supaya tidak menyerap minyak.
- 10
Setelah matang angkat dan tiriskan. Donat pun siap disajikan.. YUMMY 🥰🥰 Empuk dan Lembut banget.. mirip sama Jco 🤭
- 11
Selamat mencoba 💕 Happy Cooking. Stay safe and have a nice day 🥰
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)