ستيك بالفطر

Name: ستيك بالفطر
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 1 كيلو قطع شرائح من لحم الستيك الرقيق الصالح لل'بيفتاك'; 2 كوب فطر طازج مفروم ومغسول; 1/4 كوب ثوم مقطع; للتتبيلة:; كمية قليلة من المكونات التالية:; دبس الرمان; خلّ; زيت نباتي (حوالي ملعقة كبيرة); زبدة (حوالي ملعقتين كبيرتين); ملح; ثوم بودرة; 7 بهارات; صوص الستيك (إذا توفّر); عود قرفة; ورق غار يابس; 1/2 كوب ماء

أريج Areej @areej

الولايات المتّحدة

ستيك بالفطر

تم الحفظ

المكوّنات

1 كيلوقطع شرائح من لحم الستيك الرقيق الصالح لل'بيفتاك'
2 كوبفطر طازج مفروم ومغسول
1/4 كوبثوم مقطع
للتتبيلة:
كمية قليلة من المكونات التالية:
دبس الرمان
خلّ
زيت نباتي (حوالي ملعقة كبيرة)
زبدة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
ملح
ثوم بودرة
7بهارات
صوص الستيك (إذا توفّر)
عودقرفة
ورق غار يابس
1/2 كوبماء

تم الحفظ

الخطوات

1

يغسل الفطر ويقطع الثوم وتجهّز المكونات المطلوبة لتتبيل قطع اللحم.
2

يخلط اللحم والفطر والثوم مع مكونات التتبيلة.
3

في هذه الخطوة، إستعملت قدر الضغط الكهربائية أو instant pot لتذبيل اللحم والفطر ولكن يمكن الإستغناء عنها واستعمال قدر/طنجرة عادية فوق نار وسط، مع الانتباه ألّا تجف الصلصة قبل نضوج قطع اللحم.
4

بعد حوالي ربع ساعة، نصفّي اللحم والفطر من الماء المتبقّية في القدر، وننقل اللحم مع الفطر إلى مقلاة أو قدر أخرى نظيفة لتنشف اللحمة وتذبل قطع الفطر جيدًا، وتكتسب لونًا مميزًا. ولا ننسى إضافة القليل من الزبدة في هذه الخطوة.
5

إخترت تقديمها مع الجزر المسلوق والبطاطا المهروسة mashed/purée.