بعد بسم الله والصلاة على رسول آلله نبدأ بتحضير المرق نضع لحم الخروف في طنجرة ونضيف عليه بصلة كاملة أي موش مفرومة القرفة الملح ثم السمن نترك الكل فوق نار هادية حتى يذبل البصل ونمرق بالماء الساخن حتى يغطى اللحم.

من جهة أخرى ننزع رأس العلوي بحبة التين وبعدين نضعهم في ماء ساخن ونضيف لهم م ك من ماء ورد يعني راح نظفهم وبعدين نصفي التين من الماء ثم نفورو على البخار قليل ثم نحمصو مع م ك من الزبدة فوق النار

المرحلة الثالثة نستخرج حبة البصل من المرق وأعواد القرفة و نضيف ماء الورد الي كان فيه زعفران لإضافة اللون الأصفر للمرق ثم السكر بعد ما يكون اللحم استوى نتركو حتى يغلي وبعدين نضيف التين بعد ما نكون حشوناه بحبه من الجوز و2م ك من العسل ونتركو حتى يتعسل الكل وفي الأخير نضيف م ك من ماء ورد