نضع الدجاج على النار بعد غسله جيدا من الملح والخل ونسكب عليه الماء وعند بدء الغليان نزيل رغوة الدجاج من فوق ثم نضيف الملح والهيل ونتركه حتى ينضج

بعد نضج الدجاج نرفعه عن النار ثم نسكب الهريس(بعد نقعه ليلة كاملة وغسله جيدا)ونقلب ونتركه على النار مع التحريك المستمر بين فترة وأخرى حتى لا يلتصق بقاع القدر

نفصل الدجاج عن العظم ونضيفه فوق الهريس حتى ينضج مع بعض مع التقليب المستمر

كل ما ينقص الماء نزيده حتى نصل للقوام المطلوب وينضج جيدا(تركته على النار مدة ساعتين مع التقليب المستمر على نار متوسطة)

بعد نضجه جيدا نتركه على نار هادئة جدا حتى ينشف من الماء تماما (تركته مدة ساعة تقريبا)

بعد النضج نخلطه بجهاز خاص بهرس الهريس (أنا استخدمت العجانة)

بعد الانتهاء من الخلط نسكبه في ملة مخصصة أو صحن ونرش السمن على الوجه ونقدمه وبالعافية عليكم