في هذه الخطوة المهمة يلزمنا الخلاط الكهربائي..نضع البيض في وعاء الخفق ويكون بنفس حرارة الغرفة..يخفق ببطئ مع إضافة ملعقة الخل والفانيلا والسكر تدريجيآ حتى يصبح الخليط كثيف..

ينخل الدقيق عدة مرات مع إضافة الباكنج باودر ومن ثم نضيف الطحين على مراحل صغيرة كي نحافظ على بقائها كريمية بيضاء ونحرك من أسفل إلى أعلى بهدوء حتى ينهي خليط الجاف

في قالب مستدير متوسط الحجم نضع ورق الزبدة ونوزع الخليط بهدوء

ضبط درجة حرارة الفرن لتناسب خبز الكيك وهى غالبا 160 - 180 درجة مئوية مع عدم فتح الفرن قبل مرور 30 إلى 35 دقيقة من دخول الكيك للفرن حتى لا تتعرض للهواء البارد وتهبط وتفقد ارتفاعها.

بعد أن تبرد الكيكة تقسم لقسمين أو ثلاث وتشرب بالقليل من ماء الأناناس البارد ونضيف الكريمة ومن ثم نوزع قطع الأناناس المقطعة صغيرآ ونستمر حتى ننتهي من الطبقات.

نوزع باقي كمية الكريمة على طبقات الكيك للتغليف وللتزين يوزع الأناناس المقطع والفستق الحلبي قد يكون إختياري وبالهنا.