نجيب الكبدة و نشويها قليلا حتى يتغير لون القشرة الخارجية ثم نقسمها الى مكعبات و نجيب الشحمة تكون كما في الصورة و نقطعها بشكل طولي ، نجيب قطعة من الكبدة و نحطها فوق الشحمة و ندور

حتى تتغطى الكبدة بالشحمة و نقطع الزائد و نحطها في اعواد الشواء و نشويها