بسم الله أول حاجة نبدأ في الكبة نضيف الدجاج المفروم والبصل والفلفل الأخضر ونخلط جيدا

ثم بعد ذلك في بولة نضيف الملح والفلفل والبهارات والزيت ونقلب جيدا حتى تتماسك وندخلها الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونصبعها علي اسياخ الشيش طاووق وندخلها الثلاجة لمدة ساعة

ثم نخرجه وندهن الجريل بالفرشاة ونضع فيها الشيش كباب ونقلب من كل جهة حتى تمام النضج