सबसे पहले आलू को उबला करने रखें दूसरी तरफ आटा गुन के साइड में रख दे आटे को थोड़ा रेस्ट दे।

आलू का मसाला तैयार करें उबला लालू को एक बड़े बर्तन में मैश कर ले उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, नमक, बारीक कटा हुआ धनिया,बारीक कटी हुई हरी मिर्च बारीक कटा हुआ पुदीने के पत्ते इन सब चीजो को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले आलू का मसाला तैयार है

आटे को तेल से मसले ले और उसकी लूईया बनाऐ उनको आधा बेले और उसके बीच में आलू का मसाला रखें और फिर से फोल्ड कर दे उसके बाद हल्के हाथ से बेले और तवे पर पकाए एक साइड पक जाए तो दूसरी साइड से तेल लगाकर पकाए दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए तो सर्विंग प्लेट में सव करे तो तैयार है आलू पराठा।