Milho verde, tem gostinho de férias! É um ingrediente versátil, aproveitado de muitas formas na culinária brasileira, em pratos doces e salgados. Consumir na forma mais simples direto da espiga é uma delícia, a criançada adora! E hoje, vamos de milho cozido na espiga.
Como cozinhar o milho para que fique macio? Tudo irá depender da qualidade do milho, se é mais novo ou velho. Para o milho não tem receita exata. É por aproximação. O melhor é observar a aparência: grãos bonitos, de cor que varia do amarelo clarinho ao amarelo um pouco mais forte. É melhor tocá-lo para verificar se ainda está macio. Quanto mais tempo em exposição, mais duro vai ficando....
Para acentuar o sabor do milho, adicionamos açúcar no cozimento. E a panela de pressão agiliza o cozimento.

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