Az összekockázott (2x2cm) zsírszalonnát a vízzel együtt feltesszük sülni. Gyakori kevergetés mellet, lassan elkezd zsírjára sülni. Ha már félig kisült a zsír tegyük hozzá a sót és kb. 15 perc után mehet hozzá a fokhagyma is. Ne ijedjünk meg ha elkezd habozni, a fakanalat keresztbe téve a láboson nem fut ki a zsír, de azért ne hagyjuk magára 3-4 percenként keverünk alá.

Ha a kockák sülése alább hagyott, elkészült és szűrőlapát segítségével a zsírt lecsepegtetve szedjük tálba, vigyázzunk NE égessük meg magunkat!!!

A zsír leszűrésével várjunk kb. 45 percet, mert a forró zsír szétrobbantja a befőttes üveget (sajnos már jártam így). Ha letelt az idő, szűrőn keresztül szűrjük üvegekbe és hűtsük le. 1, 5 kg zsírszalonnából 2 db 900g-os üveg zsír lesz.