सबसे पहले मैदा लें,उसमे सूजी को मिक्स कर लें। अब उसमें थोड़ा नमक, लौंग काली मिर्च पाउडर, अजवाइन, जीरा डाल दे।

सबको डालने के बाद उसमे घी का मोयनडालें। मोयनडालने के बाद उसे अच्छी तरह से मिला लें । अब थोड़ा पानी लेकर आता लगा लें । आटा ज्यादा कड़क नही होना चाहिए।

अब एक कटोरी मैं अलग मैदा का घोल बनाएं । कटोरी में मैदा 2 चम्मच डालें उसमे तेल डालकर थोड़ा पतला घोल बना लें।

अब मैदा की लोई ले । रोटी बनाने के लिए जितनी बड़ी लाए लेते हैं, उतनी बड़ी लें। अब उसे बेले, बड़ी ओर पहली रोटी बनाए।

अब उस पूरी मैदा की रोटी पर हमने जो घोल बनाया था वह लगा दे। अब उसे एक साइड से रोल करे । रोल करते समय ध्यान रखें कि उसमे एयर नही जानी चाहिए।

उसने अंदर की तरफ रोल करते जाए। अब उस रोल को छोटा छोटा कट कर ले। कट की हुए मैदा की लोई बनाकर उसे छोटी रोटी जितनी बेले।

अब उसमे मैदा,तेल का मिक्स घोल लगाएं। उस एक साइड से फोल्ड कर दे।अब ऊपर की तरफ घोल लगाएं और फिर से फोल्ड कर दे।

छेद इसलिए करने हैं ताकि सेकते समय वह फूले नहीं।तेल को थोड़ा तेज गर्म करे । ज्यादा तेज नही करना है। अब उसमे हमारी निमकि डाले ओर सुनहरी होने तक सेके।