Sơ chế: Rau củ quả các loại rửa sạch rồi ngâm với nước muối. Cá rửa sạch xát muối ướp tầm 5p

Cà chua thái 8 miếng cau, dứa thái miếng vừa ăn; tỏi, hành lá băm nhỏ

Chế biến: rán sơ qua cá cho các mặt cháy vàng. Nấu thêm một nồi nước sôi nhỏ (không cho nước lạnh vào canh vì sẽ bị tanh). Lấy phần dầu đã rand cá cho vào nồi phi thơm tỏi và phần cuống của hành lá

Cho cà chua vào đảo đều đến khi hơi mềm thì cho dứa vào đảo đến khi dậy mùi. Cho tiếp cá vào đảo cho cá ngấm. Đổ phẩn nước sôi đã đun vào nồi. Ninh thêm khoảng 10p

Nêm gia vị: Cho 1,5 thìa bột canh, 1,5 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường. Thử rồi nếu nhạt quá thì cho thêm bột canh đến khi vừa miệng. Cắt nhỏ miếng cá thành các phần nhỏ rồi cho hành lá vào đảo qua và tắt bếp