نضع خلطة البصل فوق الزعتر الاخضر ونضيف السماق وعصير حبتان ليمون ونحرك والحشوة جاهزة

العجين: نخلط المواد الجافة ثم نضيف الزيت ونخلط ثم نضيف الماء تدريجيا ونعجن حتى نوصل على عجينة لا تلتصق باليد ثم تغطى وتترك تتخمر ساعة او اكثر

نقطع العجين كور اكبر من البرتقال بقليل وتترك ربع ساعة تتخمر

على طاولة نسكب زيت ونضع قطعة عجين ونفرد باليد حتى تصبح رقيقة ثم نضع حشو الزعتر وتطوي على بعض وتترك ترتاح في صينية الخبز بها قليل من الزيت ربع ساعة ثم تفرد باليد وتدخل الفرن وتحمر وصحتين