Kue Dongkal / Awuk Beras
Melestarikan Jajanan tradisional Betawi jadul yg sudah langka, dengan cara memasak dan menuliskan resepnya agar tetap abadi sepanjang masa. Jajanan ini favorite saya dan paksu, tapi sudah jarang yang jual disekitar tempat tinggal. Pembuatannya memerlukan kesabaran karena dibuat dari beras segar yang dijadikan tepung.
#CookpadCommunity_Jakarta #CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CINTE_CitaRasaBetawi
Kue Dongkal / Awuk Beras
Melestarikan Jajanan tradisional Betawi jadul yg sudah langka, dengan cara memasak dan menuliskan resepnya agar tetap abadi sepanjang masa. Jajanan ini favorite saya dan paksu, tapi sudah jarang yang jual disekitar tempat tinggal. Pembuatannya memerlukan kesabaran karena dibuat dari beras segar yang dijadikan tepung.
#CookpadCommunity_Jakarta #CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CINTE_CitaRasaBetawi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras. Rendam dalam air selama 6 jam. Buang airnya, tiriskan beras.
- 2
Keringkan beras selama 2 jam di nampan. Alasi dgn tisu dapur.
- 3
Grinder beras sampai halus dan saring.
- 4
Panaskan panci kukus, tambahkan daun pandan didalam air kukusan.
- 5
Kukus tepung beras selama 30 menit, dalam panci kukus tertutup.
- 6
Bagi 2 tepung yg sudah dikukus.
- 7
Tambahkan 1/4 sdt garam dan 75 ml air kedalam masing2 bagian. Untuk tepung hijau, campurkan airnya dgn sedikit pasta pandan. Aduk rata dan saring. Tambahkan @50 gr Kelapa parut kedalam masing2 adonan, aduk rata.
- 8
Siapkan cetakan dan irisan gula jawa.
- 9
Masukkan 1 sdm tepung, 1 sdt irisan gula jawa, 1 sdm tepung dan 1 sdt gula jawa, tutup dgn 1 sdm tepung, sampai penuh dalam cetakan. Ulangi sampai tepung dan gula habis. Tutup dgn daun pisang.
- 10
Panaskan panci kukus, kukus adonan dgn posisi terbalik, posisi daun jadi alas dipanci kukus. Kukus selama 20 menit sampai matang.
- 11
Keluarkan dari cetakan.
- 12
Sajikan untuk snack minum teh atau kopi.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar