نتبل الدجاج ويفضل قبل بيوم ، لبن وخل وحامض والبهارات المذكوره اعلاه ويدهن بالزبده ، نشوح البصل والفلفل والتوم والزنجبيل ونضيغ جميع البهارات ، ثم نضعها بصينيه ويفضل غير قابله للالتصاق ثم نضيف الارز بعد غسله ونقعه ونضيف مياه ساخنه ثم نضع رف شبك ونصف الدجاج فوقه على ستاند خاص لدجاج

كما فعلت ثم نغلفهم جيدا بالقصدير ونضعه بالفرن ونشغل نار وسط حتى لا ينضج الارز قبل الدجاج وفي حال نضج نضعه جانبا ونعيد ادخال الدجاج حتى يكتمل شويه ثم نولع فحمه ونضعها في قصدير ونضع عليها زيت ونغلق القصدير حتى تاخذ النكهه ويقدم.