Merengue sin azúcar
Karen Zubiaurre @karenZubiaurre
Hola buenas noches! Hace unos días me pidieron un rogel sin azúcar y sin gluten! Al principio pensé bien si tomar el pedido porque sería muy difícil de lograrlo, había probado antes hacer merengue sin azúcar y había quedado como una espuma que no se sostenía! Antes de decir que si busqué en YouTube algún video que me explicara bien como hacerlo. Miré varios y de todos tomé un poquito! Por eso no hago referencia a uno en particular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner el eritritol junto al agua y llevar a cocinar en microondas por 2 minutos. Ojo con el agua no se pasen es preferible poner 2 cucharadas y ver si se humedece todo el endulzante si no sucede eso agreguen la otra cucharada. Cuando lo saquen del microondas verán que está bien disuelto sería como una especie de almíbar, no lo mezclen con cuchara porque cambia la textura.
- 2
Batimos las claras junto a las gotas de limón y enseguida que vemos que están espumando vamos agregando el almíbar de a poco dejando caer un chorro bien finito. Batimos al máximo agregar apenas esencia de vainilla si desean. Cuando vean que está bien espumoso y consistente estará listo.
- 3
Les cuento que de sabor no queda tan mal, obviamente no es el mismo sabor de un merengue clásico pero bueno para las personas que no pueden consumir azúcar está muy bien. Yo lo usé para el rogel, lo pude poner en manga y decoré sin problemas. Si noté que al otro día como que el merengue se puso de diferente textura y como que se veía más como espuma. Por eso no recomiendo hacerlo el día antes es mejor hacerlo en el momento de comer el postre si es posible.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karen Zubiaurre le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar y preparar cosas ricas! Para mi estar en la cocina es como una terapia , es donde me olvido de los problemas y en donde descargo parte del estrés .Me hace muy feliz recibir las fotos respuestas si preparan algunas de mis recetas! si algún día tienen alguna duda sobre algo pueden preguntarme que con gusto los ayudo . "Vivimos en un mundo cada vez más conectado, los últimos descubrimientos confirman lo que sabios de la Antigüedad ya conocían y practicaban, el Universo es uno y todo está relacionado,conectado de manera total e invisible."Que el alimento sea tu medicamento y que tu medicamento sea tu alimento" están hoy más vigentes que nunca, porque una de las conexiones más directas que tiene nuestro cuerpo con el medio, la naturaleza a la que pertenece y de la que forma parte es la Comida! Una buena alimentación evita carencias y excesos, a través de los alimentos podemos disponer de herramientas para mantener altas las defensas, evitando riesgos y preservando nuestra salud!
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