A fehérjét a cukor felével és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukor másik felével keverjük habosra a citromhéjjal, majd forgassuk össze a liszttel és sütőporral, lazán adjuk hozzá a habot, és az olíva olajat. Vegyük háromfelé, egyik marad sima, másikba forgassuk a pisztáciát,harmadikba a kakaóport.

Külön-külön töltsük eldobható habzsákba,amiket magas poharakba helyezünk.Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, és sűrűn egymás mellé, ferdén húzzunk csíkokat felváltva, figyelve, hogy mindenhová jusson. Ha maradna, minden csíkra húzhatunk a saját „színéből”.

180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.Hagyjuk sütőpapírral együtt kihűlni egy jó 20 perc alatt.

Kivesszük a megsült piskótát,kicsit hűlni hagyjuk,majd lehúzzuk róla a papírt,és átfordítjuk a másik felére a pípírnak.Ezután feltekerjük,és így hűtjük a töltésig.A pudingot közben megfőzzük 2 tasak vaníliás cukorral,majd 5 dkg vajat keverünk bele ha besűrűsödött.Kihűtjük.

Az aranymazsolát leforrázzuk,majd rumba áztatjuk.A krémhez való puha szobahőmérsékletű 10 dkg vajat már puhára verjük a porcukorral,és a kihűlt pudinggal, pisztáciakrémmel kihabosítjuk.A mazsolát leszűrjük,majd felaprítjuk,és félretesszük.Kitekerjük a piskótát.

Kenjük meg krémmel, jöhet rá az aprított arany mazsola,aprított pisztácia,aztán tekerés! Papírral együtt a mélyhűtőbe 1 órára.

Addig a tejcsokoládét,és a tejszínt olvasszuk fel gőz felett,majd a megmaradt jó minőségű rumot öntsük hozzá.Simára keverjük,és hűtjük.

A mélyhűtőben jól lehűlt tekercset szeleteljük,és a rumos csokoládé öntettel,és felvert sima cukrozatlan tejszínhabbal kínáljuk.A habra tegyünk aprított pisztáciát.Jó étvágyat hozzá! Tökéletes ünnepi desszert,ami nem a szokványos ízvilággal készült.