Bolo de coco vegano (tipo toalha felpuda)

Name: Bolo de coco vegano (tipo toalha felpuda)
Yield: 18 pedaços
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 xícaras farinha de trigo; 3/4 de xícara de açúcar; 3 colheres de sopa coco ralado desidratado sem açúcar; 1 pitada sal; 1/2 xícara óleo, usei o de soja; 1 xícara leite de soja, usei Ades; 1/4 de xícara de leite de coco de vidrinho; 1 colher de sopa fermento químico; 1 colher de sopa vinagre, pode ser de maçã ou arroz; 2 colheres de sopa rasas de açúcar; 1 colher de sopa amido de milho

Marina @marinaveganiza

Brasil

Adaptei a receita do canal TÁ NA MESA VEG, é simplesmente maravilhosa e muito fácil.

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Bolo de coco vegano (tipo toalha felpuda)

Marina @marinaveganiza

Brasil

Adaptei a receita do canal TÁ NA MESA VEG, é simplesmente maravilhosa e muito fácil.

Guardado

Ingredientes

45 minutos

18 pedaços

2 xícarasfarinha de trigo
3/4de xícara de açúcar
3 colheres de sopacoco ralado desidratado sem açúcar
1 pitadasal
1/2 xícaraóleo, usei o de soja
1 xícaraleite de soja, usei Ades
1/4de xícara de leite de coco de vidrinho
1 colher de sopafermento químico
1 colher de sopavinagre, pode ser de maçã ou arroz
Para molhar o bolo
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite de soja
2 colheres de soparasas de açúcar
1 colher de sopaamido de milho
50 g de coco ralado

Guardado

Passos

45 minutos

1

Unte a forma com óleo de soja e polvilhe farinha de trigo e reserve. Coloque o forno para aquecer em 180 graus.
2

Peneire o açúcar e a farinha de trigo. Depois, acrescente o coco ralado.
3

Adicione os líquidos, misture, e por fim, acrescente o fermento químico e o vinagre. Misture delicadamente.
4

Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos ou até o palito sair limpinho. Depois de assado, deixe o bolo esfriar por 30 minutos.
5

Enquanto o bolo assa, leve os ingredientes para molhar o bolo (menos o coco ralado) para o fogo baixo e mexa até ingrossar levemente, mas continuar como uma calda. Deixe esfriar.
6

Depois de frio, corte em quadradinhos, o meu rendeu 18 pedaços. Eu transferi o bolo para um refratário com tampa, para deixar na geladeira, mas existem outras opções, como cortar, molhar individualmente e passar no coco (depois colocar no papel alumínio para porções individuais) ou deixar na assadeira mesmo.
7

E o próximo passo é molhar o bolo generosamente com a calda, polvilhar coco por cima e deixar gelar por pelo menos 2 horas na geladeira. Daí é só aproveitar!