Bőrös sertéscomb, vöröslencse pürével, sajt ropogóssal

Name: Bőrös sertéscomb, vöröslencse pürével, sajt ropogóssal
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1,5 kg bőrös sertéscomb; 1 ek mustár; Fűszer Rub; 500 g vöröslencse; 2-3 db babérlevél; 2 kk só; 1 csipet bors; 2 ek liszt; 1 ek tejföl; 1 kk fűszerpaprika; 1 kk chili paprika

Linzi @LinziFood

Nyíregyháza, Szabolcs-Szatmár-Bereg megye, Magyarország

Bőrös sertéscomb, vöröslencse pürével, sajt ropogóssal

Linzi @LinziFood

Nyíregyháza, Szabolcs-Szatmár-Bereg megye, Magyarország

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4 adag

1,5 kgbőrös sertéscomb
1 ekmustár
Fűszer Rub
500 gvöröslencse
2-3 dbbabérlevél
2 kksó
1 csipetbors
2 ekliszt
1 ektejföl
1 kkfűszerpaprika
20 dkg trappista sajt
1 kkchili paprika

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A vöröslencsét néhány órára beáztattam
2

A bőrös combot szeletekre vágtam, majd pici mustárral megkentem
3

Megszórtam a fűszer keverékkel (Rubbal) lehetőség szerint minél többet hagyjuk állni, akár egy éjszakát is, de nem muszály
4

Mehet a sütőbe 2 óra hosszára 150-160 fokon alsó-felső sütésen
5

Addig míg sül a hús a beáztatott lencsét leszűrjük, sós vízben elkezdjük főzni, 2-3 db babérlevéllel, pici borsot adunk hozzá
6

Ha a lencse megpuhult, leöntjük a vizet róla, de kb 2-3 dl-t hagyjuk meg alatta
7

Elkészítjük a rántást
Egy ek zsírhoz adunk 2 ek lisztet és szép barnára pirítjuk, hozzáadunk 1 kk fűszerpaprikát elkeverjük. A főző lével hő kiegyenlítést végzünk
8

Egy botmixerrel csomómentésítjük, hozzáadunk 1 ek tejfölt, majd vissza öntjük a lencséhez
9

Botmixerrel pürésítjük, ujra felforraljuk és kész a lencse
10

Sajtropogós
A sajtot lereszeljük chili paprikával megszórjuk, elkeverjük
11

Pici olajos serpenyőbe arany barnára sütjük