A cukrot a joghurthoz adni és mikróban meglangyosítani. Belemorzsolni az élesztőt és felfuttatni.
A liszttel elmorzsolni a lereszelt vajat és a zsírt. Hozzáadni a tejföl kivételével a többi hozzávalót és a közben felfuttatott élesztőt.

Elkezdeni összeállítani. Amikor a tészta kezd összeállni, két részletben hozzáadi a tejfölt.
Az egészet addig dagasztani, amíg elválik az edény falától.

Lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtani, majd feltekerni, mint a beiglit.
Nyújtófával a felületét kissé meglapogatni. Két szélét...

...középre hajtani, majd egymásra.
Letakarva, langyos helyen duplájára keleszteni.

Kelesztés után, lisztezett felületen, 3 mm vastag téglalap formára nyújtani.
Felületét 1 evőkanál olívaolajjal lekenni.
Vízszintesen 3, míg függőlegesen 4 egyforma kockára osztani.
A szemléltetett fotó alapján bemetszeni, majd egymásra hajtogatni.

Felőlünk lévő alsó sorból indulva a következő sorrendben hajtogatni.
Balról középre, jobbról a bal hajtásra, majd az egészet a következő sor közepére.
A többi sorban is elvégezni a műveletet. Kapunk egy magas téglalap formát, amit letakarva, 20 percet pihentetünk.

Addig a felvágottakat apróra vágni, majd a juhtúróval és a reszelt sajttal összekeverni.

A pihentetett tésztát, 3 mm vastag,
6 x 6 cm kockára vágni.
Két csúcsa felől bemetszeni, lásd a fotót!
A tölteléket ráhelyezni.

A tészta jobb oldali csücskét a bal bemetszésen áthúzni. A szabadon maradt tésztarészt az egészre ráhajtani, így a tölteléket lezárjuk. lásd a fotót!

Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezni.
A tojássárgájával lekenni és magokkal megszórni. 15 percet pihentetni.
Előmelegített sütőben, 180°C-on, pirosra sütni. (25-30 perc) Sütő függő!

Jó étvágyat hozzá!