Siapkan tempe lalu potong atau iris-iris tipis sekitar 1/2 cm (saya jadi 16 potong tempe) lalu sisihkan. Siapkan irisan daun bawang, irisan daun seledri, cabe rawit dan daun jeruk yang sudah dicuci bersih.

Lelekan mentega/margarin lalu sisihkan hingga dingin. Kupas bawang putih dan kunyit lalu cuci bersih kemudian tempatkan pada cobek dan tambahkan biji ketumbar lalu haluskan.

Tempatkan tepung beras dan tepung terigu dalam satu wadah bersih dan besar. Tambahkan bumbu halus, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan soda kue. Setelah itu masukkan air es atau air dingin kedalam wadah berisi tepung berbumbu, lalu aduk-aduk hingga air menyatu dengan tepung dan bumbu. Pastikan menjadi adonan halus dimana tidak ada tepung yang bergerindil.

Tambahkan juga mentega/margarin cair kedalamnya lalu aduk-aduk kembali hingga mentega larut dengan adonan. Terakhir masukkan irisan daun bawang, irisan daun seledri, irisan cabe rawit dan irisan daun jeruk kedalam adonan tepung lalu aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Jika tidak ingin pedas, tidak usah menggunakan potongan cabe rawit.

Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Ambil secukupnya tempe yang sudah dipotong, lalu masukkan kedalam adonan tepung dan lumuri seluruh permukaan tempe dengan tepung adonan. Masukkan potongan tempe yang sudah terbalur adonan tepung bumbu kedalam wajan penggorengan berisi minyak panas. Biarkan hingga masak dan bagian bawah kering juga berubah warna menjadi kecoklatan, kemudian balik.

Biarkan masak kembali hingga semua sisi tempe menjadi kering juga berubah warna menjadi kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan. Ulangi penggorengan hingga tempe dan adonan tepung habis tergoreng.

Pindahkan tempe goreng tepung kedalam wadah saji, beri pelengkap cabe rawit dan sambal petis jika suka atau bisa juga ditambahkan sambal cocolan yang lainnya yang sesuai dengan selera masing-masing, selamat mencoba 🙏🥰.