اغسل البربوشة جيدًا، انقعها ثم اعصرها ثم نتركها تجف.

أضف الزيت إلى البربوشة وقلّبها جيدًا.

ضع البربوشة في الكسكاس وافرها 15 دقيقة (حسب الكمية).

أخرجها، رش عليها قليل ماء، ثم أعدها للكسكاس وافرها مرة ثانية 15 دقيقة.

كرر العملية للمرة الثالثة حتى تنضج تمامًا.

في قدر، حمر الدجاج في الزيت والسمن اولا ثم اضف البصل والثوم فوق الدجاج ودعها تتقلى جيدا(سر البنة).

أضف الطماطم وقلّب

أضف الفلفل الأسود، رأس الحانوت، والملح ملعقه كبيرة طماطم مصبرة ورقة رند

أضف البطاطا، الكوسة، والخضار مع ماء ساخن كافٍ.

غطّ القدر واتركه حتى تنضج الخضار والدجاج ثم حمر الدجاج والخضروات

اسقِ البربوشة بالمرق وقدّمها مع اللحم والخضار.