اخلط الطحين، الملح، الفانيلا في وعاء. أضف السمن الذائب وامزج حتى تتوزع المكونات.

أضف ماء الزهر تدريجيًا واعجن حتى تتماسك العجينة. غطها واتركها ترتاح 30 دقيقة.

اخلط اللوز المطحون مع السكر والفانيلا، وأضف ماء الزهر تدريجيًا حتى تحصل على عجينة لينة.

رش الطاولة بالطحين، افرد العجينة، وقطّع دوائر. ضع الحشوة واغلقها بالشكل المرغوب.

ضع العرايش في صينية فرن مرشوشة بالطحين. اخبزها في فرن ساخن على 200 درجة حتى يصبح أسفلها ذهبي اللون.

حضّر الطلاء: اخفق بياض البيض حتى يصبح كالرغوة، أضف عصير الليمون، الزيت، ماء الورد، ثم السكر تدريجيًا حتى يصبح القوام كريمي.

غط العرايش بالطلاء بعد أن تبرد، وزيّنها بالورد، واتركها تجف ليلة كاملة.