A tojásokat szétválasszuk, és a sárgáját a cukrot sót vaníliás cukrot egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. A fehérjét csepp citrolével kemény habbá verjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a tojásos masszához szitáljuk, felváltva a fehérjehabbal, és rácsorgatjuk az olívaolajat. Egyenletesen szépen keverjük körkőrös mozdulatokkal.

A masszát az előkészített sütőlemezre öntjük, és elkenjük egyenletesen egy kenőkéssel. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és sütjük alsó-felső sütés 160 C fokon. 10 perc lesz, 180 C fokon 2 perc bőven elég.

Sütés után a piskótáról lehúzzuk még forrón a papírt, és lisztezett felületen hagyva átfordítjuk a papírt és hagyjuk kissé hűlni. Egy 18 cm-es, és egy 20 cm-es kerek lapot vágunk körbe egy az erre szánt mély jénai tál körül. A tál 18 cm átmérőjű. Két cm-t hagyjunk rá, és úgy vágjuk ki a 20 cm-es kört. Előre is lehet rajzolni, ha valakinek úgy könnyebb. A tálat vajasan lisztezzük jól be, nehogy beleragadjon a piskóta. A méreteket fontos betartani!

A 20 cm-es lappal kibéleljük a tálat, a maradék piskótából vágunk ki csíkokat, és helyezzük körbe a szélén. A többi piskóta az megy a krémbe. A pudingot megfőzzük, és melegen belekeverjük a fehér csokoládét, ami szépen beleolvad. Hagyjuk kihűlni. Ezután a tejszínt felverjük 1 csomag vaníliás cukorral, és a habfixálót a végén belekeverjük. A pudinghoz adjuk, és kikeverjük. Az agar-agar ne maradjon ki, mert attól áll össze a krém. A kandírozott cseresznyéket vágjuk félbe.

A piskóta maradékokat aprítsuk fel. A krémből tegyünk a kibélelt tál aljába, és rakjunk rá piskótát, és kandírozott cseresznyét. Erre megint krémet simítunk, és megint piskóta, és cseresznye réteg. Újabb krém, és a befejezés megint piskóta, cseresznye. A maradék krémmel bevonjuk, illetve megtelik a tálka. Erre helyezzük a 18 cm-es lapot. Jól lenyomatjuk, és fóliával letakarva 1 éjszakán át a hűtőbe hűtjük.

Másnap kivesszük egy a tálból a kupola formájú tortát, egy tortapapírral díszített tálcára, vagy tálra, és ráborítjuk a tortát. A tojásfehérjét a cukorral kevés citromlével gőz felett kemény fényes habbá verjük, és a csillagcsöves habzsákot megtöltjük vele és körbe díszítjük a tortát. Végül zsebsárkánnyal karamellizáljuk a habot a tortán körbe. Olvasszunk tejcsokoládét olajjal gőz felett, gazdagítsuk a finom csokoládéval megcsurgassuk. Behűtve tálaljuk.