في إناء نضع الفرينة والسميد والخميرة والسكر والملح والسانوج والجلاجلان ونجمع العجين بالماء الدافئ ونتركه يختمر

بعد ما أختمر العجين نعجنها جيدا ثم نشكل كوريات نتركها ترتاح قليلا ثم نفتحها قرص ونطيبها فوق الطاجين حتى تحمر

في إناء نقطع البصل والثوم والمعدنوس وقليل من فلفل أسود وبيض ونخفقهم ثم نضعهم في مقلات مع قليل من الزيت حتى ينشف البيض

نجيب الخبزات وندهنهم بالهريسة الحارة مع الميوناز ثم طبقةمن البيض ثم التونة والزيتون والجبن ونغلق الخبزات نراجعها إلى الطاجين لكي يذوب الجبن وتقدم ساخنة بالصحة والهنا