سخّن نصف كمية الزيت في قدر على النار وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

اغسل الأسود واشوه في الفرن أو على النار حتى ينضج، ثم أزل القشرة وقطّعه.

أضف الأسود المشوي إلى البصل وقلّب حتى يكتسب نكهة.

في الخلاط، اخلط الطماطم مع الشطة الخضراء حتى تصبح ناعمة.

في طوة على النار، أضف قليلًا من الزيت ثم خليط الطماطم والشطة، ثم أضف الدكوة وحرّك حتى تتجانس وتنضج.

أضف خليط الطماطم والدكوة إلى الأسود والبصل، وحرّك جيدًا.

أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة وباقي الزيت، واترك الخليط 5 دقائق على نار هادئة.