Спочатку потрібно приготувати всі інгредієнти. Воду нагріти в баняку. Потім починаємо чистити та нарізати овочі. Буряк почистити, нарізати невеликими брусочками. Моркву почистити, нарізати півколами. Цибулю нарізати не дуже дрібно.

В сотейнику налити олію, починаємо обсмажувати буряк, потім додаємо моркву та цибулю, час від часу помішуємо.

Поки вариться буряк, морква, цибуля з томат-пастою нарізаємо картоплю середніми кубиками та шаткуємо капусту.

Після 15 хв додаємо картоплю та капусту, перці горошком. Варимо до готовності картоплі, буряка, вони мають легко проколюватися кінчиком ножа. В самому кінці нарізаємо дрібно часник, помідори без шкірки; додаємо сіль, мелений перець, оцет, сушену зелень.

Бажано, щоб борщ настоявся 2-3 години. Подаємо зі сметаною, смачного!