Готуємо маринад без солі: кладемо в баняк чи миску з кришкою шматки кролика, додаємо перець, дрібно посічені часник, цибулю, лавровий листочок, орегано, сік та шматки лимона та сухе біле вино, акуратно перемішуємо і залишаємо маринуватися в холодильник на ніч, закривши кришкою.

На наступний день шматки кролика виймаємо і обсушуємо паперовими рушниками. Маринад залишаємо!!! Солимо шматки кролика! та обвалюємо в борошні. На розігрітій з олією сковороді обсмажуємо на досить великому вогні ці шматки, на великому, щоб м'ясо швидко "схопилося". Обсмажуємо з обох боків, постійно слідкуючи за процесом.

Маринад потрібно закип'ятити в окремому банячку і додати до шматків м'яса на сковорідці з кришкою. Тепер на найменшому вогні тушкуємо кролика з маринадом 35 хв, накривши кришкою. Потрібно часто перемішувати, щоб страва не пригоріла. За потреби, якщо маринад сильно википить, можна додавати трішки гарячої води, напр. з чайника. Страва неймовірно ароматна та має неперевершений смак. Смачного!