تبّل أوراك الدجاج برشة ملح وفلفل الأسود وعصير ليمون.

في إناء على النار سخّن ملعقة سمن مع الزيت، أضف البصل مع رشة ملح وفلفل حتى يذبل.

أضف البازلاء وقلّب، ثم أضف البهارات المشكلة، ثم الأرز والجزر وقلّب جيدًا.

أضف الماء الساخن، وعندما يغلي خفف النار وغطي الإناء حتى يتشرب الأرز الماء ويبدأ في النضج.

احشي كل ورك دجاج بخليط الأرز وأغلقه بخلة أسنان أو خيط.

في إناء على النار سخن ملعقة سمن صغيرة وأضف الحبهان وورق اللورا والمستكة ثم شوّح الدجاج حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

أضف ماء ساخن حتى منتصف الدجاج ثم ضيف ملح وفلفل أسود ورشة زنجبيل، غطّه واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

اخلط ملعقة صلصة مع ملعقة سمن صغيرة ورشة ملح وفلفل، وادهن بها الدجاج.

أدخل الدجاج الفرن حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا.

أعد باقي الأرز إلى نار منخفضة حتى ينضج تماما.

قدّم الدجاج فوق باقي الأرز وزيّن بالشبت والبقدونس المفروم وبالهنا.