Амарантові булочки

Name: Амарантові булочки
Yield: 10 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 100 мл Молоко тепле; 80 г Масло вершкове; 2 ч. л. Розпушувач; 1 ст. л. Цукорозамінник; 200 г Висівки; 100 г Амарант; 100 г Пшеничне борошно; 3 шт. Яйця курячі; За смаком Родзинки, горіхи; Дрібка Сіль; За смаком Цедра лимона; 200 мл Вода; За смаком Мак

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#весна #веснянеменю #амарант #амарантовібулочки #висівки #випічка
Продовжую дотримуватися новорічної обіцянки- пробувати готувати з нетривіальних продуктів. І на черзі амарант. Неймовірно корисна крупа, відома ще з часів древніх ацтеків. На вигляд зернятка нагадують пшоно, а відварена з них каша- пшеничну. Якщо обсмажити амарант на сухій сковороді, він набуде приємного горіхового присмаку. Є дріжджовий варіант булочок, я пропоную більш корисний- з висівками

Амарантові булочки

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

1 година

10 порцій

100 млМолоко тепле
80 гМасло вершкове
2 ч. л.Розпушувач
1 ст. л.Цукорозамінник
200 гВисівки
100 гАмарант
100 гПшеничне борошно
3 шт.Яйця курячі
За смакомРодзинки, горіхи
ДрібкаСіль
За смакомЦедра лимона
200 млВода
За смакомМак

Збережено

Кроки

1 година

1

Спочатку відварюємо амарант на помірному вогні в підсоленій воді (пропорції 1:2) приблизно 20-25 хвилин, поки крупа не всотає рідину. Охолоджуємо. В ємності змішуємо молоко з цукром, сіллю,цедрою, взбитими яйцями і розтопленим маслом.
2

Додаємо до тіста готовий амарант, висівки і просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішуємо. Якщо ви бажаєте додати родзинки, їх треба заздалегідь пропарити, просушити і присипати борошном. Також не завадять подрібнені горішки.
3

Вологими руками формуємо булочки. Викладаємо на деко з пергаментом. Змащуємо поверхню олією, присипаємо маком(опційно). Випікаємо до рум' яної скоринки. Смачного!😘