Паска, яка завжди виходить

Name: Паска, яка завжди виходить
Yield: 7 шт
Cuisine: України
Ingredients: 500 мл Молоко тепле; 11 г (1 пачка) Дріжджі сухі; 700 г Борошно; 6 шт Жовтки яєчні; 200 г Масло вершкове; 300 г Цукор; 150 г Родзинки; 150 г Журавлина; 1 пачка Ванільний цукор; 10 г желатин +20 г вода; 350 г цукру +100 г вода; 10 г ванільний цукор; 1 ст.л лимонний сік; за бажанням барвник

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 @TN2005

Киев

Цю Паску я готую вже більше 20 років, і вона мене ніколи не підводила. ☺️

#великдень
#пасха

Цю Паску я готую вже більше 20 років, і вона мене ніколи не підводила. ☺️

#великдень
#пасха

Паска, яка завжди виходить

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 @TN2005

Киев

Цю Паску я готую вже більше 20 років, і вона мене ніколи не підводила. ☺️

#великдень
#пасха

Цю Паску я готую вже більше 20 років, і вона мене ніколи не підводила. ☺️

Збережено

Інгредієнти

7 шт

Тісто:
500 млМолоко тепле
11 г (1 пачка)Дріжджі сухі
700 гБорошно
6 штЖовтки яєчні
200 гМасло вершкове
300 гЦукор
150 гРодзинки
150 гЖуравлина
1 пачкаВанільний цукор
Глазур:
10 гжелатин +20 г вода
350 гцукру +100 г вода
10 гванільний цукор
1 ст.ллимонний сік
за бажанням барвник

Збережено

Кроки

1

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 350 г просіяного борошна, перемішати. Накрити рушником, залишити у теплому місці на 40 хвилин — опара має збільшитися вдвічі.
2

Жовтки, цукор і ванільний цукор перетерти до побіління. Додати розтоплене, але не гаряче масло, перемішати вінчиком.
3

До опари додати яєчну суміш, решту просіяного борошна, замісити тісто. Накрити рушником, залишити ще на 1 годину у теплому місці.
4

Можна використовувати родзинки, журавлину, вишні, цукати, на ваш розсуд. Родзинки залити окропом на 2 хвилини, злити воду, добре просушити паперовим рушником, обваляти у ложці борошна.
5

Додати родзинки у тісто, добре вимісити і поставити його ще на годину в тепле місце.
6

Потім розкласти тісто по формах, дати піднятися.
7

Випікати при 180°C 40 хвилин. Перевірити дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
8

Желатин замочити у воді на кілька хвилин.
9

Змішати цукор, воду, поставити на плиту, дати закипіти і проварити хвилини 3-4. Цукор повинен повністю розчинитись у сиропі.
10

Зняти з плити, додати желатин, лимонний сік, перемішати і одразу збиваємо міксером. За бажанням можете додати відразу барвник, або залишити білий колір. Збивайте до тягучості.
11

Глазур наносимо тільки на охололі паски. Така глазур дуже швидко застигає, тому наносимо дуже швидко, якщо прикрашаєте відразу прикрашайте зверху на глазур посипання і все інше. Глазур дуже хороша не липне, і не кришиться.