थायिर वड़ाई
थायिर वडा़ई दही बड़ा से मिलता जुलता दक्षिण भारत का व्यंजन है, जिसमें उड़द दाल का वड़ा बनाकर दही में भिगोया जाता है। ऊपर से राई, हींग और करी पत्ता का तड़का लगाया जाता है। थायिर वडा़ई एक नरम और ठंडा नाश्ता है और ठंडा ही परोसा जाता हैं। यह दही बड़े से इतर हरी चटनी और मीठी चटनी के बगैर परोसा जाता है । गर्मियों में यह विशेष रूप से ठंडा -ठंडा अच्छा लगता है ।
#CA26
#week4 #South_Indian_recipe #dahi
#थायिर_वड़ाई
#साउथ_इंडियन_दही_बड़ा
#बिना_चटनी_के_दही_बड़ा
थायिर वड़ाई
थायिर वडा़ई दही बड़ा से मिलता जुलता दक्षिण भारत का व्यंजन है, जिसमें उड़द दाल का वड़ा बनाकर दही में भिगोया जाता है। ऊपर से राई, हींग और करी पत्ता का तड़का लगाया जाता है। थायिर वडा़ई एक नरम और ठंडा नाश्ता है और ठंडा ही परोसा जाता हैं। यह दही बड़े से इतर हरी चटनी और मीठी चटनी के बगैर परोसा जाता है । गर्मियों में यह विशेष रूप से ठंडा -ठंडा अच्छा लगता है ।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
4 से 5 घंटे भिगी हुई उड़द दाल का पानी निकाल लें।
- 2
भिगी उड़द दाल को हरी मिर्च,अदरक के साथ 2 चम्मच पानी डालकर पीस लें।
- 3
दूसरी तरफ दही को फेट लेंगे और उसमें थोड़ा पानी या दूध मिला सकते हैं । दही में स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक भी मिलाए फिर फेटी दही को फ्रिज में रख ठंडा कर लें।
- 4
पेस्ट में स्वादानुसार नमक मिलाए फिर पेस्ट को वडा़ का शेप देकर सुनहरा होने तक तल लेंगे।
- 5
तले हुए वड़े को 15 - 20 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें जिससे वड़े सॉफ्ट हो जाए ।
- 6
एक चम्मच कुकिंग ऑयल में हींग, राई और करी पत्ते का तड़का तैयार कर लें। अब सर्विस प्लेट में निचोड़े हुए वड़ो को रखें फिर उस पर दही का मिश्रण डालें और कसा गाजर डाल दें।
- 7
अब थायिर वड़ाई पर तड़का डाल दें।
- 8
तड़का डालने से स्वाद और बढ़ जाता है । यहां मैंने स्वाद के लिए थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी स्प्रिंकल किया है ।
- 9
लीजिए तैयार है हमारा ठंडा- ठंडा और सॉफ्ट सॉफ्ट थायिर वड़ाई !
टिप्स
थायिर वडा़ई को ठंडा सर्व करने पर ये ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
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