कोकम राइस
कोकम राइस एक खट्टा-तीखा और बहुत ही स्वादिष्ट महाराष्ट्रियन व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से गर्मियों में पसंद किया जाता है। यह पके हुए चावल से बहुत जल्दी में झटपट बन जाता है और स्वादिष्ट भी लगता हैं ।
कोकम एक बहुत गुणकारी और औषधीय फल है। यह शरीर को ठंडक और ताजगी प्रदान करता है। इसकी तासीर ठंडी होती है इसलिए गर्मियों में इसका विशेष रूप से प्रयोग किया जाता है । यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और एसिडिटी को दूर करता है ।
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कोकम राइस
कोकम राइस एक खट्टा-तीखा और बहुत ही स्वादिष्ट महाराष्ट्रियन व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से गर्मियों में पसंद किया जाता है। यह पके हुए चावल से बहुत जल्दी में झटपट बन जाता है और स्वादिष्ट भी लगता हैं ।
कोकम एक बहुत गुणकारी और औषधीय फल है। यह शरीर को ठंडक और ताजगी प्रदान करता है। इसकी तासीर ठंडी होती है इसलिए गर्मियों में इसका विशेष रूप से प्रयोग किया जाता है । यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और एसिडिटी को दूर करता है ।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम कोकम को अच्छी तरह पानी से वॉश करके गर्म पानी में 20 मिनट भिगो देंगे। भीगे हुए कोकम को इसी पानी में चम्मच की मदद से अच्छी तरह मसल लेंगे जिससे कोकम के पानी में खट्टापन और कलर आ जाएं ।
- 2
दूसरी तरफ कोकम राइस बनाने की सामग्री किचन काउंटर पर निकाल लेंगे।
- 3
अब पैन को गैस पर गर्म कर घी गरम करेंगे और उसमें मूंगफली को 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर रोस्ट कर लेंगे फिर हींग,राई, जीरा का तड़का देंगे।
- 4
हरीमिर्च,करी पत्ता डालकर सोते करेंगे फिर कोकम का छना हुआ पानी, गुड़ का पाउडर पानी डालकर पकाएंगे। पानी जब गाढ़ा हो जाएगा तब राइस मिला देंगे । हल्के हाथों से चलाएंगे जिससे राइस टूटे नहीं
- 5
नमक मिलाकर ढक्कन लगाकर 2 मिनट तक कुक करेंगे फिर कसा नारियल स्प्रिंकल कर देंगे ।(मेरे पास कसा हुआ नारियल नहीं था तो उसके स्थान पर मैंने 1 छोटा चम्मच डेसिकेटेड कोकोनट मिलाया हैं)
- 6
अपनी पसंद के अनुसार हरी धनिया या पुदीने की पत्तियां डालेंगे।
- 7
हमारा गरमा -गरम कोकम राइस तैयार है ।
टिप्स
कोकम राइस के लिए बासमती चावल पहले से बनाकर रखें। आप इसमें काजू भी फ्राई करके डाल सकते हैं ।
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