اغسل الأرز البسمتي جيدًا وانقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ثم صفّه.

سخّن السمنة في طنجرة على نار متوسطة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل دون أن يتغير لونه.

أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.

أضف البهارات الصحيحة (ورق الغار، الهيل، القرنفل) والبهارات المطحونة (الكركم، الكزبرة، البابريكا) وحرّكها مع البصل والثوم.

أضف الأرز المصفى وقلّبه مع الخليط لمدة دقيقتين.

أضف الماء الساخن وبودرة مرق الدجاج والملح، حرّك المكونات.

غطّ الطنجرة واترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويجف الماء تمامًا.

اسكب الأرز في طبق التقديم، وزّع فوقه أسياخ الشيش طاووق.

زيّن الوجه باللوز المقلي والبقدونس المفروم.