A tojásokat szétválasztani. A fehérjéhez adni a sót és 7 evőkanál porcukrot. Az egészből, magas fordulatszámon, kemény habot verni.

A tojássárgát a 3 evőkanál porcukorral, a vízzel és az olajjal kihabosítani.

A lisztet és a sütőport, szitán átszitálni.
A kihabosított tojássárgájához keverni a kemény tojásfehérjehab 1/3 részét. Ezután 2-3 részletben a liszt keveréket és simára dolgozni. Végül óvatosan beleforgatni a maradék tojásfehérjét, hogy a hab ne törjön össze.

22 cm átmérőjű, az alját sütőpapírral bélelt tortaformába önteni. A piskóta tésztát a közepétől kezdve a forma széléig felhúzni.

Előmelegített sütőben 180°C-on 10 percig, majd a hőmérsékletet 160°C-ra véve, 35-40 percig sütni. Sütő függő, így hústűvel a közepébe szúrva ellenőrizhetjük! Akkor jó, ha a hústűre nem ragad semmi!
A sütőből kivéve a tortát körbe vágni, a torta karikát eltávolítani és fejre fordítani. A sütőpapírt és a forma alját is eltávolítva, kihűteni.

Felhasználáskor tetszés szerinti szeletekre vágva, ízlésünknek megfelelő krémmel tölteni.
Jó étvágyat hozzá!