بسم الله الرحمن الرحيم

نفرش الصحن بورق الألومنيوم يكون اكبر من الصحن لتغليف قطعة اللحم ثم نضيف عليه ورق الطبخ بحجم كبير كذلك ، نضع شرائح البصل ثم الطماطم

نرش ملح على قطعة اللحم من الجهتين بكمية معقولة ثم ندهنها بالتتبيلة جيدا من الجهتين ثم نرش زعتر و نضع ورقتين من غار

نغلق جيدا ورق الطبخ على القطعة ثم ورق الألومنيوم جيدا و ندخلها الثلاجة لتتشرب التتبيلة سواء ليلة كاملة او نصف يوم حتى المساء

ندخلها الفرن الساخن على 200 درجة اول ساعة ثم نخفض الحرارة الى 180 ساعتين أخرى.

نتفقد اللحم بغرز سكين دون فتح ورق الألومنيوم وإذا دخل بسهولة فقد استوى