पूरणपोली (Puranpoli)
#CA26
#Week15
#Puranpoli
#Meethi_Roti
पोस्ट — 14 पूरणपोली एक बेहद ही लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन डिश है जिसे बहुत ही लोकप्रिय मानी जाती है, यह भारतीय मीठी फ्लैटब्रेड (रोटी) है, जिसे दो हिस्सों से बनती है एक नरम आटा और एक मीठी फिलिंग (जिसे पूरन कहते हैं) जो पके हुए चने की दाल, चीनी और गुड़ का इस्तेमाल से बनाया जाता है। आटा (पोली) फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है। फ्लैटब्रेड को घी या तेल के साथ गर्म तवे पर फ्राई करके पकाया जाता है।
पूरणपोली (Puranpoli)
#CA26
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#Meethi_Roti
पोस्ट — 14 पूरणपोली एक बेहद ही लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन डिश है जिसे बहुत ही लोकप्रिय मानी जाती है, यह भारतीय मीठी फ्लैटब्रेड (रोटी) है, जिसे दो हिस्सों से बनती है एक नरम आटा और एक मीठी फिलिंग (जिसे पूरन कहते हैं) जो पके हुए चने की दाल, चीनी और गुड़ का इस्तेमाल से बनाया जाता है। आटा (पोली) फिलिंग के चारों ओर लपेटा जाता है। फ्लैटब्रेड को घी या तेल के साथ गर्म तवे पर फ्राई करके पकाया जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आप 1 कप चने की दाल को अच्छी तरह धोकर, पानी में 3 घंटे भिगोने दे और उसके बाद 2 कप पानी हल्दी नमक और तेल के साथ उसे कुकर में 3 सिटी लगा लें…
- 2
कुकर की सिटी खत्म होने के बाद चने को एक अलग पैन में डालकर स्मैश कर ले स्पैटुला की सहायता से, उसके बाद चीनी, गुड़, अदरक, सौंफ, इलायची और जायफल का पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर तब तक पकाएं जब तक वह एक गाढ़ा डोह ना बन जाए…
- 3
पूरण का डोह को इस तरह से रेडी कर ले और साइड में रखें।
- 4
पोली का डोह बनाने के लिए मैदा और आटा में तेल नमक और हल्दी मिलाकर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर एक सॉफ्ट डोह बना लें और 15 मिनट का रेस्ट के लिये रखें…
- 5
पिक्चर में दिखाए अनुसार पूरन को पोली में भर कर, बेलन की सहायता से बेल लें…
- 6
फिर एक फ्लैट तवे पर पूरणपोली को डालकर, मीडियम टू लो फ्लेम में दोनों साइड से अच्छी तरह से पकाकर घी से फ्राई कर लें…
- 7
आपका पूरणपोली रेडी हो जाएगा सर्व करने के लिए…
- 8
पूरणपोली को सर्विंग प्लेट में रखकर एक्स्ट्रा घी लगाकर दूध और खट्टे-मीठे-तीखे चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स
1. यह पुरणपोली रोटी नॉर्मल रोटी के साइज से थोड़ी बड़ी बेली जाती है।
2. इसे बोलते समय हल्के हाथों से बेलें नहीं तो रोटी फट सकती है।
3. इसका डोह नॉर्मल रोटी के आटे का डोह से सॉफ्ट डोह बनायें।
4. हल्दी मिलाने से पूरणपोली का कलर अच्छा आता है।
कीवर्ड
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