आलू का पराठा बनाने के लिए आलू को उबाल देना है फिर थोड़ा ठंडा हो जाएं तो छिलका छील कर मैश कर देना है फिर उसमे कटे हुऐ मिर्ची लहसुन हरा धनिया नमक और अजवाइन सबको डाल कर मिला देना है

अब आटे को गूंध लेना है फिर लोई बना लेना है अब चकला बेलन की मदद से रोटी जैसा लोई को बेल लेना है 2 रोटी बना कर उसमे आलू के चोखा को भर देना है फिर दूसरी रोटी को उस पर रख कर चिपका देना है अब तवा पर पराठा को डाल देना है

अब दोनों तरफ से सेक देना है और दोनों तरफ सेक जाएं तो ऑयल लगा देना है और फिर तवा से उतार लेना है अब आलू का पराठा तैयार है इसे खाने के लिए सर्व करें बहुत ही टेस्टी इसे दही और अचार के साथ सर्व करें