एक बड़े बर्तन में इडली का सादा बैटर लें।इस बैटर में 2 से 3 बड़े चम्मच शेजवान चटनी डालें।बैटर को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चटनी पूरे बैटर में मिल जाए और उसका रंग हल्का नारंगी हो जायेगा

इडली स्टैंड या मोल्ड पर थोड़ा सा तेल या बटर लगाकर चिकना करें।तैयार बैटर को चम्मच की मदद से इडली के सांचों में भरना है इडली स्टीमर मे पानी गरम करना है और इडली स्टैंड को उसमें रख देना है इसे ढककर तेज आंच पर 12 से 15 मिनट तक भाप में पकने देना है गैस बंद कर देना है और 5 मिनट बाद इडली को बाहर निकाल देना है अब शेज़वान इडली सांबर के साथ या चटनी के साथ सर्व करें