Bolu Kukus Gula Merah
📅29.07.2026 | #1428
Ada sejarah bolu kukus mekar gula merah yang merupakan hasil akulturasi budaya yang sangat unik antara tradisi kuliner Eropa, Tiongkok, dan lokal Indonesia.
Pada masa kolonial, bangsa Eropa memperkenalkan teknik membuat cake atau bolo berbahan terigu, telur, dan gula yang dimatangkan dengan oven. Karena masyarakat lokal saat itu tidak memiliki oven, mereka memodifikasi proses memasaknya menggunakan teknik pengukusan menggunakan kukusan bambu tradisional yang sudah lazim digunakan. Bentuk mekar pada kue ini mendapat pengaruh kuat dari kue tradisional Tiongkok bernama Fa Gao (发糕) atau "kue kemakmuran". Konsep adonan yang merekah indah diadopsi menjadi simbol keberuntungan. Untuk menyiasati pemakaian gula pasir yang sangat mahal dan langka, masyarakat memanfaatkan gula merah (gula jawa atau gula aren) yang melimpah, murah, dan diproduksi secara lokal.
Penggantian ini justru menciptakan varian baru dengan aroma legit yang khas dan warna cokelat eksotis alami tanpa zat pewarna buatan.
Terlebih saya memakai produk Rose Brand untuk santan, gula pasir, dan minyak goreng yang memberi hasil yang istimewa.
Tidak lupa juga untuk meminta krisan pada 2 narsum kelas KaMI Spesial Cahaya, teh @heshidayat dan mba @pre_sella. Matur suksma ilmunya.
#KelasKaMI_BoluKukus #KreasiKaMISpesial_Cahaya
#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_RatihAD
Source : mba @Riens_Putri
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26350960
Bolu Kukus Gula Merah
📅29.07.2026 | #1428
Ada sejarah bolu kukus mekar gula merah yang merupakan hasil akulturasi budaya yang sangat unik antara tradisi kuliner Eropa, Tiongkok, dan lokal Indonesia.
Pada masa kolonial, bangsa Eropa memperkenalkan teknik membuat cake atau bolo berbahan terigu, telur, dan gula yang dimatangkan dengan oven. Karena masyarakat lokal saat itu tidak memiliki oven, mereka memodifikasi proses memasaknya menggunakan teknik pengukusan menggunakan kukusan bambu tradisional yang sudah lazim digunakan. Bentuk mekar pada kue ini mendapat pengaruh kuat dari kue tradisional Tiongkok bernama Fa Gao (发糕) atau "kue kemakmuran". Konsep adonan yang merekah indah diadopsi menjadi simbol keberuntungan. Untuk menyiasati pemakaian gula pasir yang sangat mahal dan langka, masyarakat memanfaatkan gula merah (gula jawa atau gula aren) yang melimpah, murah, dan diproduksi secara lokal.
Penggantian ini justru menciptakan varian baru dengan aroma legit yang khas dan warna cokelat eksotis alami tanpa zat pewarna buatan.
Terlebih saya memakai produk Rose Brand untuk santan, gula pasir, dan minyak goreng yang memberi hasil yang istimewa.
Tidak lupa juga untuk meminta krisan pada 2 narsum kelas KaMI Spesial Cahaya, teh @heshidayat dan mba @pre_sella. Matur suksma ilmunya.
#KelasKaMI_BoluKukus #KreasiKaMISpesial_Cahaya
#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_RatihAD
Source : mba @Riens_Putri
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26350960
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan gula merah, daun pandan, garam, dan air ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan gula merah larut kemudian saring air gula dan dinginkan.
- 2
Campurkan telur, Gula Pasir Rose Brand, dan vanilla essence. Kocok dengan whisk hingga gula larut dan telur berubah warna.
- 3
Tuangkan air gula merah ke dalam kocokan telur, aduk hingga tercampur rata dengan telur.
- 4
Campurkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, ayak. Kemudian masukkan ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- 5
Tambahkan Santan Rose Brand dan Minyak Rose Brand ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
- 6
Tuangkan adonan kedalam gelas ukur. Alasi cetakan dengan cake case, tuang adonan hingga penuh.
- 7
Tata cetakan berisi adonan ke dalam pengukus yang airnya sudah mendidih dan beruap banyak, kukus dengan api besar selama 15 menit. Dari awal memanaskan kukusan sudah memakai api besar. Alasi tutupnya dengan serbet, dan jangan buka-tutup kukusan selama mengukus. Jika sudah 15 menit, kecilkan api lalu angkat bolu satu per satu.
Setelah hangat keluarkan kue dari cetakan dan sajikan. Enjoyy..😘😘
Tips
1. Pakai api besar sejak memanaskan kukusan.
2. Alasi tutup kukusan dengan serbet.
3. Jangan overmix adonan.
4. Adonan kental.
5. Air kukusan jangan terlalu banyak, cukup 2 ruas jari atau diperkirakan saja. Agar saat mendidih, air tidak mengenai bagian bawah bolu yang akan membuat bawah bolu menciut.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar