खट्टी मीठी आलू बुखारा की चटनी/ Plum Chutney
आलू बुखारा यानी प्लम खाने से पाचन में सुधार, वजन नियंत्रण और दिल की सेहत दुरस्त रखता है आलू बुखारा फाइबर पोटैशियम विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक गुणकारी फल है और यह इम्यूनिटी क्षमता को भी मजबूत बनाता है यह स्वाद में खट्टा मीठा होता है और इससे हम कई सारी चीज बना सकते हैं जैसे की चटनी, मोहितो , जैम और चाट भी बना सकते हैं
तो चलिए आज हम बनाते हैं आलू बुखारा की खट्टी मीठी चटनी जो बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसे आप स्नैक्स के साथ या फिर दही बड़ों में भी या फिर लंच और डिनर में भी इसे साइड डिश के रूप में यूज कर सकते हैं यह बहुत ही टेस्टी लगती है
#CA26
#Week_18
#बेल_से_थाली_तक
#आलू_बुखारा
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खट्टी मीठी आलू बुखारा की चटनी/ Plum Chutney
आलू बुखारा यानी प्लम खाने से पाचन में सुधार, वजन नियंत्रण और दिल की सेहत दुरस्त रखता है आलू बुखारा फाइबर पोटैशियम विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक गुणकारी फल है और यह इम्यूनिटी क्षमता को भी मजबूत बनाता है यह स्वाद में खट्टा मीठा होता है और इससे हम कई सारी चीज बना सकते हैं जैसे की चटनी, मोहितो , जैम और चाट भी बना सकते हैं
तो चलिए आज हम बनाते हैं आलू बुखारा की खट्टी मीठी चटनी जो बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसे आप स्नैक्स के साथ या फिर दही बड़ों में भी या फिर लंच और डिनर में भी इसे साइड डिश के रूप में यूज कर सकते हैं यह बहुत ही टेस्टी लगती है
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम अच्छी तरह से आलू बुखारा को धोकर, इन्हें एक गिलास पानी में आधा चम्मच नमक डालकर आलू बुखारा को एक पैन में उबालने रख देंगे
- 2
5 मिनट उबालने के बाद आलू बुखारे धीरे-धीरे गलने लगेंगे तब हम इसे कड़छी / स्पैटुला से मैश करते जाएंगे और इन्हें धीमी आंच पर पकने देंगे
- 3
अब उबलते हुए आलू बुखारा में हम गुड़ कूट के डालेंगे और चाट मसाला, काला नमक,काली मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च सबको डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे 5_ 7 मिनट और उबालेंगे जब तक की सब कुछ अच्छे अच्छी तरह से मिक्स / मैश ना हो जाए और फिर गैस बंद कर देंगे
- 4
अब एक दूसरे पैन में हम खरबूजे के बीज, तरबूज के बीज को ड्राई रोस्ट करेंगे ताकि उनकी नमी निकल जाए और फिर लास्ट में उसमें किशमिश डालकर एक_ दो सेकंड फ्राई करेंगे और उन्हें कढ़ाई में रहने देंगे गैस बंद कर देंगे
- 5
अब उबले हुए आलू बुखारा जो हमने मैश कर दिया उनको हम एक बाउल में छलनी से छान लेंगे अच्छी तरह से और फिर इस बाउल में हम रोस्ट किए हुए तरबूज,खरबूज के बीज और किशमिश डाल देंगे और ठंडा होने पर हम इसमें एक चम्मच विनेगर डालेंगे जिससे कि हमारी चटनी लंबे समय तक खराब नहीं होगी
- 6
यह बहुत ही स्वादिष्ट खट्टी मीठी आलू बुखारे की चटनी बनकर तैयार है इसे आप किसी भी डिश के साथ काम में ले सकते हैं या भोजन में भी खट्टी मीठी चटनी को यूज कर सकते हैं
- 7
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